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我想说说 Rufete 葡萄，因为谈 Rufete ，就像是说了一遍 Sierra de Francia 的地方史。 Rufete，被翻成鲁菲特葡萄，是一种来自 Sierra de Francia 的稀有土生葡萄，也是法定产区 Sierra de Salamanca 的葡萄酒独特的秘密。 当地偏处深山，与世隔绝的地理位置，苦了难以维生的莫加拉斯村民，但也因为如此，古老的酿酒技艺却因为这个“与世隔绝”，沿袭了几个世纪之久。尽管有技艺，但因为山区种植艰苦，多数葡萄园被废弃。 乡村的人口老化及外移，是这个时代的宿命，但总有人选择做一些不合时宜的事情，造就了这片土地变得不一样，像珍宝一样的，重新被看见。 Cámbrico 酒庄的 Fernando，对鲁菲特葡萄深感兴趣，并与卡斯蒂利亚-莱昂自治区政府合作，投入农业科技的研究，由此开展了鲁菲特葡萄的复兴运动。 我们以为葡萄枝生长在平地，但其实不是的，像 Sierra de Francia 的葡萄园则是在山区，再加上当地的土壤，多以贫瘠的花岗岩或板岩土壤，高度矿化，给鲁菲特葡萄藤的成长带来影响，在葡萄酒的风味上出现了细微的差别。 人跟土地的关系，因为鲁菲特葡萄。为了保护这片土地，很多葡萄园尊重生态系统，葡萄园没有整齐划一的外观，因为透过其他植物的覆盖，有助于维持土壤和地表生物的多样性。在冬天的时候，也可以成为绵羊的食物，再经由动物的排粪，肥沃了这片土地的不断循环。 我们逛葡萄园，看山区的葡萄树，但其实这何止是参观酒庄那般简单，其实也是了解鲁菲特葡萄与这片土地的的历史。 我们坐在在莫加拉斯村庄的 La Zorra，强烈的壁画色彩及阳光，喝着葡萄酒，听着当地的故事， 莫名的喜欢这些疯狂的人们，在贫瘠的土地上，努力的灌溉，等待着鲁菲特葡萄再次闪耀在人们的面前，就像我身处莫加拉斯时，那时的阳光般的耀眼。 La Zorra  https://www.vinoslazorra.es/ Cámbrico  https://cambrico.com/ 值得期待的鲁菲特葡萄 鲁菲特葡萄，又称为 Tinta Pinheiro。常出现在桃红葡萄酒的酿造，或者较为清淡型酒体的红酒。其次，也有人将鲁菲特葡萄混入波特酒（Port）。鲁菲特葡萄产量极低，也难以种植，但迷人的香气及风味，让不少人前仆后继的研发，造就了现今的局势，小众且难得的产量，值得被大众看见的葡萄品种。 葡萄酒旅游路线 The Sierra de Francia Wine Route  这条葡萄酒路线位于萨拉曼卡省的东南部，集结历史、自然、传统及文化为一体，是一处可以看到众多梯田上的葡萄园，并可在山区内看见迷人的原野风景，配搭上现代或传统的建筑。占地面积 482.10 平方公里。 距离联合国教科文组织世界遗产城市萨拉曼卡不到 60 公里。 https://www.spain.info/en/oenology/sierra-francia-wine-route/ 葡萄酒旅游路线 The Arribes Wine Route 位于萨拉曼卡省和萨莫拉省之间，大约有180公里的河流峡谷与平原地形相间，同时也为葡萄园的种植，创造了理想的气候。这里与葡萄牙国界相连，因此文化的重叠，也是当地的特色之一。同时不可忽略的杜罗河，除了为葡萄园带来独特风味的水源以外，也是象征着卡斯蒂利亚-莱昂自治区的“绿洲”地位，集合了大自然及文化的葡萄酒路线。 https://wineroutesofspain.com/en/rv-arribes-en/

随着空气污染指数（API）不断攀升，空气质量问题日益严重，高达163的“危险”水平已不再罕见。空气中的微小颗粒和有害气体给生活带来了深远影响。大多数人或许会认为空气污染仅仅是户外的问题，但其实室内空气质量的恶化，同样是对健康的一大隐患。 走进家门，我们以为避开了外界的雾霾，迎接的是一片宁静与清新。然而，事实并非如此。烹饪排放、霉菌滋生、清洁产品挥发，甚至建筑材料中的化学物质，都是室内空气污染的隐形杀手。 长期暴露在这些污染物中，可能导致慢性呼吸道疾病和心血管问题，特别是对新生儿、老年人和患有哮喘等呼吸疾病的人群，影响更为严重。在这样的背景下，Kurin International（Kurin）应运而生，致力于提供清新和健康的室内空气。 Kurin的创始人Kuang Yue Fan说道：“改善空气质量是我们非常重视的使命。我们深刻理解看到亲人，特别是那些患有哮喘等呼吸问题的人因日益恶化的雾霾而受苦的压力。我们的目标是为马来西亚人提供价格合理、值得信赖且高质量的空气净化器，以确保更清新和更健康的室内空气质量，从而改善生活方式。” 对此感兴趣的你，欢迎参与7月25日至28日在Mid Valley的宠物博览会，以及8月30日至9月1日在Sunway Pyramid的家居生活博览会。另，欲知更多详情，可点击https:// kurin.my . #呼吸自由 #改善空气质量 Kurin Malaysia

一场融合了千年历史与文化瑰宝的展览即将亮相吉隆坡。福慧国际慈善基金携手中西文化艺术发展协会、中国文化中心吉隆坡及紫藤集团，隆重推出“中华文化奇迹：北京房山云居寺历史文化展”，定于2024年7月26日至8月10日在吉隆坡KEN Gallery（Menara KEN TTDI）举行，免费向公众开放。 北京房山云居寺是全球唯一同时展出石经、纸经及木经的博物馆，也是历史最悠久、规模最大的石刻图书馆。此次展览从云居寺丰富的馆藏中精选了43件珍贵文物，包括隋、唐、辽、金、元、明、清和近代时期的石质、纸质、木质等稀世珍品。其中17件罕见的石经拓片更是全球仅第二次公开展出，展示了中国文化的博大精深与源远流长。 展览以生动的展板、实物展示和互动区等多种形式呈现。观众不仅能亲眼目睹这些珍贵的文物，还能通过龙藏木板经现场拓印和石经山雷音洞的VR体验，仿佛穿越时空，深入了解中国非物质文化遗产的传承。此次展览旨在弘扬中华文化，展示云居寺的珍贵文物和丰富历史。 展览以云居寺千年刻经史为主线，分为四个主题部分：云居春秋：云居寺的历史起源和发展，勾勒出其在各个历史时期的重要角色；刻经伟业：隋大业年间高僧静琬等为维护正法刻经于石，延绵1039年的刻经事业，展现出规模之大、历史之长久；物华天宝：云居寺的珍贵馆藏和文化遗产；人杰地灵：云居寺的高僧和石刻艺术家的贡献。 这不仅是一场文化盛事，更是一次跨越时空的文化体验之旅。展览将带领观众零距离接触中华文明的瑰宝，亲身体验穿越时空的奇妙感受，领略古今文物的魅力与特色。欲知更多详情，请浏览https:// stonesutraexpo.com/#。 #chiensewesternartsassciation  #中西文化艺术发展协会

清晨的第一缕阳光透过窗帘，温暖地洒在脸庞上。缓缓睁开双眼，耳畔是海浪轻柔的拍打声，宛如大自然的摇篮曲。推开窗户，迎面而来的是一幅如画的海景：碧蓝的海水与金色的沙滩相映成趣，远处的椰树在微风中摇曳，仿佛在招手。来到刁曼岛的The Boathouse度假村，这一切美好的场景都将成为现实。 踏上The Boathouse的那一刻起，便感受到与世隔绝的静谧与放松。这里，没有城市的喧嚣与繁忙，只有宁静的自然声响和满眼的绿意盎然。度假村的建筑完美融合了传统马来元素与现代风格。每一栋别墅都以精致的设计和用心的装饰，营造出一个温馨而典雅的居所。 #至美秘境 #刁曼岛 @theboathousepulautioman

. . 漫步在新加坡熙熙攘攘的街头，你会被扑面而来的各种美食香气所吸引。街头小贩中心是这座城市的美食心脏，每个摊位前都排满了期待尝鲜的食客。 每一道菜品仿佛是一扇时空之门，带你穿越到不同的历史时期和文化氛围中。例如，海南鸡饭，这道新加坡的国民美食，不仅是一种无与伦比的美味体验，更象征着新加坡多元文化的融合。每一口柔嫩多汁的鸡肉，都伴随着香气扑鼻的米饭，配上浓郁的姜蓉、香辣的辣椒酱和鲜美的酱油，让人欲罢不能。海南鸡饭不仅代表了新加坡的美食文化，更体现了这座城市对传统美食的传承与创新。 Chatterbox #chatterbox #海南鸡饭

年终将至，很应该犒赏自己一次旅行，摆脱疲劳、重新充电！ 这一次，和好友决定探索辽阔的西澳（Western Australia，WA），要把壮丽的自然景观和多样的生态尽收眼帘，才不虚此行。 迎着澳洲西部的微风，在这片被大自然雕塑的神奇土地畅游，不仅承载了满满的回忆，还为新一年注入满满能量！ 壮丽海湾，细品奥尔巴尼小镇故事 从珀斯出发，乘搭直达航班到捕鲸小镇奥尔巴尼（Albany），只需要需要1小时15分钟。但如果你想体验徒步，从珀斯到奥尔巴尼这1000公里的旅程，可沿着 Bibbulmun Track 开始慢慢前进。 这，是世界上最受人崇敬的步道之一，沿路你可以欣赏古老的森林、河谷和壮丽的海岸线。抛却烦恼，让心灵在徒步的律动中得到放松，感受大自然的奇迹。 一下飞机，来到拥有27亿年历史的 Wave Rock ，还去了奥尔巴尼必游的 The Gap 和 Natural Bridge。 The Gap 位于奥尔巴尼附近的Torndirrup National Park 40米高的沿海花岗岩中的一条壮观海峡。在 The Gap 和 Natural Bridge 的观景台均可欣赏到南大洋及从 Bald Head 到 West Cape Howe 海岸的壮丽景色，俯瞰澳洲辽阔无边、视野毫无遮蔽的海岸。 行程中我们也来到 Bremer Bay 海岸观赏逆戟鲸，享受难忘的观鲸体验。 在享受假期理想之地的 Mount Barker 上尝遍了美食和美酒美酒还不够，超优质的澳洲威士忌就在眼前等着，说的就是 Limeburners 和 Giniversity Albany 私人酿酒厂之旅。 这家旗舰酿酒厂傲立地坐落在奥尔巴尼的 Princess Royal Harbour 边缘，所有的 Limeburners 单一麦芽威士忌均在现场生产，一窥在西澳酿制优质单一麦芽威士忌的制作过程。 启程前往时长2小时的夏季海上动物园 King George Sound Safari 。这里每天都会在King George Sound 和 Princess Royal Harbour 周围举办观鲸和观船之旅。 巡游港口和海湾时，空气中弥漫着大海的气息，微风吹拂着头发。穿过阿塔图尔克海峡，经过金角灯塔和波塞申角，就能从海上看到克拉伦斯山的 National Anzac Centre 。 King George Sound 乔治国王海湾，是西澳最壮观的海港之一，保护着历史悠久的奥尔巴尼。在这里，是第一批澳新军团车队出发前往第一次世界大战战场的地点。尽管时间向前，但这里保留了历史的面貌，可从参观 National Anzac Centre 了解他们的传奇故事。 图文_阿童木   鸣谢_Tourism Western Australia / Scoot Malaysia

曼谷，那是我们三天两夜周末旅游的目的地。帮你点算了，2024年有52周，总有一个周末，你会出现在曼谷街头。那要不要试看看去年新开张的 INNSiDE Bangkok ，在空中楼阁体验日夜都有闪光的璀璨时刻呢。 曼谷的城市天际线，很迷人。这是我在34楼高的 INNSiDE Bangkok 所深深感受到的。那个在天台的“巨型秋千”，让你在高空中荡漾，亦可以在高悬又透明的无边际泳池，享受城市日与夜的闪光。 我很喜欢酒店的空间布局，在每个楼层都有象征曼谷元素的建筑剪影，时刻提醒着酒店与曼谷的链接，例如以前常在著名背包客考山路溜达时，对三层楼高的八边形普拉苏门堡（Phra Sumen Fort）留下深刻印象，没想到也可以在酒店楼层内看到。 在自身记忆的重叠下，你会发现酒店的设计，时刻将感官刺激巧妙的置入其中，即美观有格调，又不失酒店的韵味。 其次，酒店运用大面积的白色，衬托出金属的黄铜色，现代高级感油然而生，若天气绝佳时，大玻璃窗的设计，可以让阳光恣意的洒在酒店大厅，光影的重叠及变幻下，为这个空间的设计即多元，又时刻拥有“新鲜感”。 即使到了晚上，璀璨的夜色，曼谷各楼宇透出的光晕，以及俯瞰底下车灯的不断推进，一幕幕城市夜色的“表演”，时刻轮流上演。曼谷这座不夜城，在高空上欣赏到入睡，岂不是一种云端上的享受吗？ 时光染成缱绻的画卷 酒店的日与夜，满足了你。 也可以看看酒店的设施，位于曼谷热闹的 On Nut BTS 的边上，下楼既可以乘搭便捷的公共交通。此外，离素万那普机场仅30分钟车程，靠近曼谷最大的会展中心 BITEC，让你畅游在曼谷的各个角落。 我入住的那一晚，就在酒店33楼的西班牙小吃酒吧用餐。为何是西班牙？因为 INNSiDE 隶属于  Melia 酒店集团，而集团则起源自西班牙，因此 INNSiDE Bangkok 让你的味蕾在泰国酸辣底下，也悄悄地带上一份西班牙的跳动感。 除了用餐，你亦可以贪上一杯，露天的酒吧设计有着最好的天际线视野。有趣的是，当你抬头一看，除了曼谷星空，还可以窥探顶楼的泳池底部，水波的光影摇曳，伴随着音乐的推进，身边的人是否有更迷人的笑容呢？ 酒店的灵魂，主打好奇，希望旅人用灵活生活观切换休息及工作模式，同时也拉开每座城市及海滩酒店的特色，让你沉浸在 INNSiDE by Meliá 带给你的极致体验。 图文_梁国忠 鸣谢_INNSiDE Bangkok INNSiDE Bangkok Sukhumvit 1472 Sukhumvit Road, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110, Thailand https://www.innsidebymelia.com/

跟台湾友人说要去西拉雅国家风景区，得到的回复是：“有这个地方吗？”打开Google Map才找到这个隶属台南市，紧挨着嘉义县的边陲小城。 与台南的热闹相比，这片被遗忘的宁静中，西拉雅显得温柔，让人自在、宽心，一种来自自然的疗愈功能自动被开启。 西拉雅族，算是在光阴中被遗忘的原住民吧。 他们的足迹贯穿着台湾的历史，在荷兰统治时期将西拉雅人称为「Sideia」，转化成今日的「西拉雅」一词，而这个名称在族语中代表着「人」的意义。 汉族文化出现前，他们以狩猎、简朴的农耕为生，曾是台湾人口最多、分布最广的族群之一。汉人的出现带来了技术与文化，也改变了西拉雅族生活模式，让汉人与西拉雅族开始了合作与交流，逐而渐渐被同化，被历史的潮流湮没。 直到90年代，西拉雅族群开始了正名运动。 1994年，「西拉雅国家风景区」的名称正式确立，象征着对原住民文化的尊重和保存。 台南这繁华之都，美食天堂，安排两三天到西拉雅国家风景区调节一下，一小时的车程距离，或许也会被那片宁静中流转的文化所感动。 红瓦猫山染 植物染是红瓦猫的一大特色，林书筠老师与女儿黄千闻他利用小花蔓泽兰和槟榔染布，创造了文化美学与地方再生的计画。 这里可体验山染，将废弃的衣物、方巾或布袋再生，拼贴出的美学，将废弃物转化为生活中的精致，特别是在逆光中看着独一无二的成品，幸福感油然而生。 开放时间：9a.m. - 5p.m. 地址：嘉義縣中埔鄉石硦村石硦56-5號 曾文水库 曾文水库是台湾最大水库，两小时的绕湖游船，再到鱼排钓鱼是主要行程，再把收获变成老鹰的食物，老鹰盘旋于天际，随着风流犹如奔驰的闪电掠食，展翅而下，爪到就来。 除了鹰，还有猪。 船只还未停靠山猪岛，大大小小祖孙几代的山猪就在岸边静候，欢迎人们与它们一家大小合照。 横跨台南市和嘉义县的交界的曾文水库，调节曾文溪的水资源，提供灌溉、发电和防洪功能，现加多一层观光外衣，不负这一片湖光山色。 开放时间：9 a.m. - 5p.m. 地址：台南市楠西区密枝里70号 门票：全票 NTD 100、半票 NTD 50 果农之家 店家以当季新鲜水果入菜，呈现出一道道美味佳肴，这独特的盛宴，让人舌尖上遇到不少惊喜。 除了餐饮，果农之家还提供山里学堂的生态教育；森果川自然园区内的采果乐；台南森林步道-龙波步道，丰富多样的体验，立刻跟大自然成为好朋友。 更令人乐此不疲的是，果农之家提供DIY制作黄梨酱的活动。游客可以亲自参与制作，将新鲜的黄梨制成风味独特的果酱。 地址：台南市楠西区密枝里6号 瓜瓜园 踏进瓜瓜园，眼前是一幕熙熙攘攘的景象，满满的小学生们正洋溢着快乐的神情，热切地制作着地瓜蛋糕。 我们也和孩子们一样，手把手制作属于自己的地瓜蛋糕，感染着同样的快乐泉源。 瓜瓜园始于1983年的地瓜批发，现成为亚洲最大的全自动化地瓜薯条加工厂，也是地瓜的知识学堂，每一步都是这份故事的必然篇章。 开放时间：9a.m. - 5p.m. 地址：台南市新化区中正路127巷31号 山上花园水道博物馆 台南山上花园水道博物馆，时光推移，岁月斑斓，依旧展现着日治时期台湾卫生工程的珍贵遗迹。 踏入博物馆，潺潺流淌的水声似乎在耳边回荡，那是过去年代水道的声音，承载着人们对自来水的渴望和努力。 开放时间：9.30a.m. - 5.30p.m. （逢周三休馆） 地址：台南市山上区山上里山上16号 门票：全票 NTD 100、半票 NTD 50 （4.30 p.m. 后不售票） 善化糖厂的曲水流觞 善化糖厂是早期台湾糖业的代表建筑，如今已被赋予新生命，化身为「深缘及水文化园区」。 其中的「沉园南亭」更是别树一帜。在南亭，「曲水流觞」特别获得青睐。文人雅士们以酒杯随水而下，遇杯须即兴作诗，否则须饮酒一杯。 古今相连，碧水流淌，尽管流动的酒杯换成茶水，曲水流觞重现文人雅集的雅韵，带给我们那份恬静与诗意，与亲友闲话了了，亦是欢乐。 开放时间： 周二 - 周五 10a.m.～8.30p.m. 周六 - 周日: 9:30~19:00 （每周一公休） 地址：台南市善化区溪美里228号 1934街役场古迹餐坊 街役场餐厅建筑以仿欧洲文艺复兴晚期戏院的风格为基调，展现了西方与台湾本土建筑技巧的精湛结合，被誉为台湾历史建筑百景之一。 餐厅空间宽敞，设计高雅，桌椅舒适，美食更是精彩纷呈，从排餐、套餐、到锅物，无一不散发着美味的诱惑。 开放时间： 11a.m.～9.30p.m. （每周一公休） 地址：台南市新化区中正路500号 西拉雅山水秀丽，连绵山峦和清澈的水库，是自然的世外桃园。在这里的住宿，可以在山间小屋憩息，或选择湖畔别墅，还有各种文化特色民宿，这份感觉又与台南更亲近了一些。 台糖柳萤尖山坪渡假村 由台湾糖业公司经营的尖山埤渡假村，融合了迷人的自然风光、周全的设施与亲切专业的服务，是西拉雅独特的渡假胜地，连年获得台湾观光局特优等观光游乐区肯定。 湖光山色、丰富生态，如江南风景一般迷人。住宿选择多样，江南会馆、小木屋和醉月小楼，不同类型总有一房合你意。 地址：台南市柳营区旭山里60号 趣淘漫旅 这里，不只是一间酒店，像似一座为冒险而生的乐园。 户外这里可以挑战自由落体、高空漫步、翱翔漫旅等活动，每一步都充满着刺激与勇气。室内冒险旅程也超丰富，密室解救、桌游、生存游戏等等。 「趣淘漫旅台南馆」就像是一座年龄无界限的游乐场，让人沉浸其中，疯狂玩耍一整天也不过份。 地址：台南市楠西区密枝里密枝102-5号 关子岭景大渡假庄园 日治时期，关子岭温泉便与北投、阳明山、四重溪并列为台湾四大温泉之一。而这里的泉水质地独特，仿佛黑浊泥状的「浊泉」，成为全台唯一的「泥质温泉」。 下榻的景大渡假庄园散发着贵族般的高贵气息，庄园内提供着800坪空间，拥有30项SPA健身设施，包括百万脉冲设备，高级享受。另外还有露天温泉SPA、成人裸汤、四季汤屋，就连房间内也备有温泉汤池，适合喜欢独自细细感受的你。 图文_谢名彬 鸣谢_西拉雅国家风景区管理处、台湾入境旅游协会 地址：台南市白河区关子岭56号

人生路漫长，忙于工作之余也需要找个地方度假放松。如果你喜欢悠闲的慢节奏、想感受不同的习俗、文化和美食，泰国清迈就非常适合你！这次旅程最大的特色是：全程以素食为主，强调在旅途中享受新鲜、美味且无肉的绿色饮食体验。这种旅行方式不仅关注个人的饮食偏好，还着眼于环保、动物权益和个人健康。 Day 1    |     素食，也可有珍馐百味 充满兰纳风气的餐厅，在这里当一天的皇帝。 歌舞和美食缺一不可，这样才能称得上是皇帝般的享受。 随着飞机翱翔于蓝天，在中午时分抵达了风情万种的清迈，机场那簇翠绿的山脉和欢迎的微笑，立即让人感受到泰国的热情。 这次的泰国清迈之旅，从被送往一家著名的文化表演餐厅，品尝一场真正的“皇帝餐晚餐”开始。这丰盛的大餐包含了泰北美食的精华，每道菜都充满当地风味，不同的是，均以素食为主，带来美味的文化之旅。 晚餐后欣赏到令人陶醉的泰国传统舞蹈表演。舞者身着华丽的服饰，在柔和的灯光下翩翩起舞，叙说着古老的故事，就这样，更深入地了解了泰国丰富的文化传统。 随着夜幕降临，少不了夜市行程。市场灯火通明，琳琅满目的商品和美食散发出诱人的气息。这里是品味当地特色小吃、挑选手工艺品和与当地人交流的绝佳场所。 矮桌上的帝皇享受 泰北人习惯坐在地上吃饭，盛着小碗装的菜肴（Khan）的矮圆桌（Tok）是兰纳的特色。 帝皇般的享受，来自于 Khan Tok Dinner 上，菜色为单数7或9的皇室御膳。加上古代泰国皇室喜欢边吃边看歌舞，才有了今天矮桌盛宴加上载歌载舞的帝皇享受。 Day 2       |      穿上泰服 赞叹大自然美景的同时，来顿丰盛的泰国晚餐，是人间享受。 穿上泰服，游走在清迈四方城，仿佛瞬间穿越。 穿着泰式传统服装，穿梭在清迈热门打卡点——契迪龙寺和清迈古城塔佩门，仿佛穿越回到古代的清迈。 契迪龙寺是泰国清迈市中心的一座佛教寺庙，是清迈市六大寺庙中最为著名的一座。寺庙初建成时原本是三座寺庙，后来三座寺庙合并成为现在的契迪龙寺。 “塔佩门”（Tha Pae Gate）是清迈旧城区的东门，是清迈旧时的重要迎宾门。这座建于13世纪的古老的城门，曾是商贾往来的主要通道，如今则成为举办官方活动、文化盛事和节日庆典的主要场所。 红砖砌成的古老城墙，承载着老城的繁荣与变迁，那浓厚的泰国文化风格，吸引了众多游客前来欣赏和拍照。 从清迈前往清莱的沿途上，尽是令人惊艳的大自然和田园风光，途中停靠 Mae Kajan 温泉，在大自然下享受，可谓一绝。 在清莱的一家舒适的酒店落脚，仿佛进入了宁静的梦境。这一天，我们不仅穿越了泰国的传统文化，还在清莱感受了自然的美丽和浓厚的地方风情。 游走在新城的古城 泰文中，mai 的意思是新。所以，清迈（Chiang Mai）的意思是新城。孟莱王（King Menrai）在1296年因清莱（旧城）水患，迁城至清迈。 尽管城墙已随着时光而被侵蚀，但是护城河仍清楚地划分出古城范围。城墙外的护城河，顾名思义，是要预防外敌入侵。而今，古城仍保留内城四角及五座城门。 东向的塔佩门（Tha Phae Gate）意即船舶码头，曾是水运商务入城必经之门。现在，也是清迈打卡点。 Day 3       |      壮丽山河，泰北文化底蕴 皇太后行宫花园，被誉为泰国最美丽的花园之一。 在Doi Tung山的高处，俯瞰着壮丽的山脉风景。在这里，可以欣赏到令人惊叹的热带植物和花卉，感受到山区特有的宜人氛围。 午后转往提供泰国优质茶叶的翠芳茶园，除了深入了解有关茶的知识，品尝精致茶品和点心，还可以亲身观察工人如何巧妙地採茶。 踏上了探访克伦族部落的旅程，克伦长颈村是其中一个克伦族部落，这里的居民自称为 Padaung。他们保留着独特的文化和传统，最引人注目的莫过于女性佩戴的金属颈圈，使颈部看起来仿佛更加修长，也有不少当地村民制作的手工艺品贩售。 来到泰国最知名的寺庙之一——白庙。这座白色的建筑环境独特，充满宁静和神秘感，感受泰国建筑艺术的极致之美。 返回清迈，品味当地特色入菜的素食晚餐。这一天，穿越了部落文化、欣赏了自然风光，并沉醉在泰国北部的奇迹。 皇太后把瑞士带来泰北 或许只有皇太后，才有能力把瑞士搬来泰北。 想象中的行宫是金碧辉煌的，但在这里却不是这么一回事。行宫建筑没有金包银，是座以泰北统建筑元素，融合欧洲瑞士风的竹木屋。 已故诗纳卡琳皇太后旅居瑞士多年后，在1960年代回到泰国生活，她对 Doi Tung 的景色情有独钟，致力发展和改善泰北山区少数民族的生活，成立了皇太后基金会，所以皇太后行宫花园，也被称为 Mae Fah Luang，意即天上的皇母。 Day 4       |      融入大自然，和大象一起游山玩水 竹筏上，沿着河水探索清迈之美。 在大象营，目睹了大象展示它们的特殊才能，也从中了解它们在丛林中如何参与工作。这是一场与大自然和智慧生物共舞的难忘体验。 乘着竹筏，漂流在清澈的河水上，感受大自然的静谧与风情。一路来到了兰花蝴蝶园，欣赏泰国兰花之美。兰花的绽放与蝴蝶的翩翩起舞交织成一幅美不胜收的画卷。在这片花香蝶影中，看到大自然的神奇和生命的繁华。 适逢水灯节，进入清迈老城区，沿着塔佩路一直到湄平河，每一个水灯代表着祝福，当自己的水灯漂向湄平河时，心中充满了祥和和美好。 在大象的陪伴下、竹筏的流漂中、兰花的芬芳中，以及水灯节的浪漫夜晚中，度过了一场多彩的清迈之旅。这些美好瞬间将成为心中永不褪色的回忆。 Day 5       |      咖啡手作，来当一日文青 相传数世纪前，一位来自锡兰的高僧带着几颗佛舍利前往泰国。出于对这宝贵舍利的保护，高僧们决定将其放置在一只白象身上，以避免被人抢夺。 白象被任由游荡，由它自行选择一处合适的地方建造供奉舍利的庙宇。在白象的游荡中，最终它选择了双龙寺现在的位置趴下。于是，人们依照这一神秘的选址，建起了一座壮丽的舍利塔。 而在山路的两旁，还有两只金龙守护着这座神圣之地，因此得名为“双龙寺”。双龙寺不仅是一个佛教寺庙，更是一个凝聚着宗教信仰、历史故事和文化传承的精神据点。 One Nimman Cafe & Shopping Area，是清迈的时尚聚落。各类时尚咖啡馆、特色小店和艺术画廊，这里都应有尽有。放慢脚步，喝一喝咖啡，挑一挑选手工艺品，沉浸在清迈艺术氛围，总算不虚此行。 数不清的咖啡店 网络上流传着一张清迈咖啡馆到处都是的地图。那个数量之多，是以密密麻麻来形容。 短短的旅程，难以逐一探店。把行程浓缩在“文青聚集地”的宁曼路准没错。宁曼路位于清迈大学和古城之间。 从餐厅、咖啡馆、甜品店，到手作坊、民宿、酒吧，近乎概括了旅人与生活相关领域的所有可能，一网打尽，这一趟旅程总算圆满了。 图文_阿童木& Grassie 鸣谢_Take a trip by Drukasiamy

在地食材 ////// 创意料理 “创意美食之都，为何是古晋，而不是槟城或马六甲？” 美食团负责人Albert和城市导览员Wendy都说，这是古晋在获奖后，他们最常听到的一个疑问。 为何是古晋？最关键的原因之一，在于其对自然生态环境的尊重与保护。联合国看中的，不仅是食物的味道，而是以人文角度出发，对其在地文化和食材，以及整个餐饮业可持续发展的生态系统都极为重视。 若想了解砂拉越的生态系统，首推当地独有且具代表性的特产食材——黑橄榄（Dabai）。 黑橄榄呈黑色卵椭圆形状，是一种季节性水果，对产地挑剔，只有砂拉越中部地区（如诗巫、加帛）才有条件产出。听同团的友人说，黑橄榄的采撷过程并不容易，需依靠人力攀爬上至少3至4层楼高的树采果并不断重复这道工序，尔后将最佳新鲜状态的果实送到市场，还得经历好长一段原始的道路。 黑橄榄不耐保存，是种容易腐烂的水果，一般采摘后2、3天便渐渐干缩。但庆幸的是有科技的协助，经过冷冻保鲜储存的黑橄榄，最长的保存期可长达1年。好让不在黑橄榄盛产季节到访古晋的我们，也有机会品尝它的独特风味。 同一种在地食材，厨师们究竟要如何结合自己对食物的理解以及烹饪手法，创造出一道道别具风味的料理？在这趟味蕾之旅中，我可谓见识到了。 一样用黑橄榄做例子，使用其做出的菜肴就已足够丰富：例如将果实投入热水浸泡，让果肉变软再调点酱油和糖，就能享用其像奶油般细腻的口感，面包和它是绝配；或是将果肉做成慕斯，底下铺上一层细嫩的蟹肉丝，鲜甜的蟹肉融和了微酸的dabai mousse，吃起来清爽可口又不腻，让味蕾充满惊喜…… 黑橄榄这具有独特性的特产食材，在厨师们经验丰富的巧手下，让食物有了更多的可能。这多有意思！ 哦对了，我还听友人一直提起黑橄榄炒饭，她说第一次品尝的人往往会感到惊艳。到底有多美味？我很好奇。这次没有机会尝试，下次我一定不会错过。 因为UNESCO颁发的头衔，我们来到这座城，看见了食物与人的关系，也牵动着一代人的生活模式。 必须强调的是，“创意美食之都”不是一个头衔而已，它更像是一个平台，让同在一个类别的城市进行切磋交流。例如“厨师交换”计划，能让厨师到各国交流学习及宣传。当然，这只是一个起步，后续的执行力才是关键。 期待未来的古晋，能持续关注永续经营，将生态旅游（Ecotourism）的精神贯彻下去，并有更多机会被世界看见。也期待下一次，我能再以不同的角度，游古晋。

原住民文化 ////// 雨林食谱 砂拉越的魅力之处，少不了其丰富多元的原住民文化。 这里的民族多达27支，各有自己的语言与传统习俗，还有各异其趣的服饰、耳饰、纹身等，是多民族、多文化、多语言社会的真实写照。 若想“用半天的时间来了解砂拉越”，到访砂拉越文化村（Sarawak Cultural Village）再适合不过了。这也是此次行程中，最令我印象深刻的一次体验。 距离古晋市区仅有45分钟的车程。被号称为“生活博物馆”的文化村就建在著名的山都望（Santubong）山脚下，方圆15英亩的天然森林区内。这里群山环绕，处处绿意盎然，环境分外清幽怡人。 文化村内，建有七栋仿真且忠于各族文化特色的传统居所，代表了砂拉越的主要族群。其中包括华人农家房（Chinese Farmhouse）、马来房屋（Malay House）、比达友（Bidayuh）、伊班（Iban）、乌鲁（Orange Ulu）的传统长屋、马兰诺人的高脚屋（Melanau Tall House）、本南人的森林居所（Penan Hut）等。大多建筑物都以盐木，加之亚答叶、竹、藤等原始材料建造，让人宛如置身于原始村落之中。 并且，有约150人是常住于村子里的。他们身穿传统服饰，展示着不同部族的传统日常活动，还有舞蹈、音乐以及手工艺品，全年以“生活”来向世界各地的游客说故事。 走入一所所房屋，仿佛就能对他们的生活窥探一二。 来到文化村，自然就得品尝原住民菜肴。 下着微微细雨的午后，我们在乌鲁屋里席地而坐，耳边伴着沙贝弹奏出的传统音乐，感受着最淳朴的大自然气息。 摆在我们桌前的，是一顿丰盛的原住民裸食飨宴。道地新鲜的食材，搭配天然、健康的煮法，味道竟意外的好吃。我最喜欢的一道菜肴，是伊班族的传统美食——竹筒鸡（Ayam Pansuh）。其烹调方法是将鸡肉块和香料如香茅、姜片和木薯叶塞入竹筒内，把竹筒立在火炭堆中烤约一小时，期间还要注意不断转动竹筒以避免烧裂。这样烤出来的鸡肉块香软嫩滑，还夹杂着竹子与香茅的清新味道，十分可口。 饭后听了文化村总经理Jane的解说，才发现原来原住民菜肴的烹煮方式与他们的生活习惯息息相关——做农的人家每日都要等到日落时分才能回家，需要打包食物，所以大部分料理都会制成干料，饭也需经过捣碎，这样才能让食物保存得比较久。 回归大自然，回归生活。在工业时代科技进步的情况下，依然留存当地的烹饪诀窍与方法。我想，这就是它的可贵之处。 Sarawak Cultural Village 砂拉越文化村 Pantai Damai Santubong, Kampung Budaya Sarawak, 93752 Kuching, Sarawak 9am - 5pm (Closed on Mondays) https://scv.com.my/

新古毛与双文丹，两座小镇，百年前曾有过风光。锡米淘尽，英军马共连同繁华接踵退去，时光就停在那，逐而被淡忘。 自万绕绕道（Rawang Bypass）开通，拉近城市与这边陲小镇的距离，宁静的日子在周末跟着活络起来。这座号称全马最美的高架天桥，历时 12 年才完工，避开脚下的热带雨林，与数层楼高老树并行，心旷神怡。 避过拥挤的万绕，从吉隆坡不足一句钟就可以来到双文丹，再往北半小时到新古毛，这两地特色美食，百年老庙，乡野风光，气候舒心，满满人情，一世纪前的痕迹也在周围流窜。 福灵宫 双文丹在 1883 年开阜，福灵宫则是 1899 年成立，供奉福建神明广泽尊王。古色古香的庙宇藏着不少百年文物，是这座庙宇发展心路，也是小镇的缩影。此庙在马交街（Jalan Macau）隔壁，Macau 在马来文为“风月场所”之意，以往槟城、马六甲和吉隆坡皆有 macau，现在全国硕果仅存双文丹。百多年前甲必丹叶亚来在此开採锡矿，满足劳工的需求而开辟性工作场所。民国国父孙中山在革命起义时也曾到过双文丹募款，独立前这里茂密的丛林也成了马共基地，可见此地的繁华，也是兵家争夺之地。而此街为双文丹的中心点，著名的义记茶室就在此地，其鸡蛋茶和椰浆糕陪伴着当地人成长。 七仙井 Serendah 在马来文语境里原是 Si Rendah，为低洼地，大雨倾盆就变水乡泽国。英殖民政府在30 年代在下游建了七个水洞，再顺应流到 7 个出水道，成了奇特的排水系统，减少水坝的负重。Perigi Tujuh，中文添了色彩叫“七仙井”，说如果在此看见彩虹意味七仙女在此沐浴。哎呀，小人不敢亵渎。 新与旧的古毛 新古毛（Kuala Kubu Bahru），就有旧古毛（Ampang Pecah）。旧的被淹没，新的立身之处也就出现，当年的英殖民政府第一个以“城市花园”的概念来规划的地方就在这。乌雪市政府近年积极活化它，粉刷建筑、整顿后巷，壁画介绍着这里的特色，还有生活。虽是新古毛，走在砖路上感受的是老镇气息。看近似远的山峦，一朵云被卡在半山腰，这小镇的日子，不负一段好时光。 老古毛观音阁古寺 百年前决堤，淹没老古毛，观音阁因在山上而幸免于难，乃当地历史最悠久的庙宇。因早年四面环山故叫岳山观音阁，当地人也称乌龟庙，因放生池的乌龟众多。妙莲老和尚在这里创庙后再去槟城极乐寺开山，两庙渊源颇深。英殖民政府颁布紧急状态时期，划分新村，居民无法到旧古毛观音庙膜拜，进而在新村开辟新观音阁以延续香火。故此，新老古毛，皆有观音阁。 岳山古庙 创立于1896年，也称为彩虹庙，供奉仙师爷。阶梯披上七色彩虹，是新古毛著名地标，游客来这里都会产出大量斑斓美丽的照片。 迦南谷（Canaan Valley） 此度假村落于双文丹的小山里，摇摇晃晃抵达时暮色已临。这里有五层楼高，可容纳数百人的住宿，还设有礼堂、羽球场、会议室、游泳池等，是举办团体活动的理想之地。清晨薄雾飘渺，大地跟你的心一样宁静，感受是最好的馈赠。有缘分可以去爬山看日出，探入马共的“老鼠洞”，近的可以去小瀑布玩水，或到菜园和牛油果园感受农耕的惬意。 文_谢名彬 特别鸣谢_ 雪州旅游局、Lion Sight Travel & Tours Sdn Bhd