#游记 | 从传统小吃到夜市，吃进诗巫的日常
在诗巫，味道不仅存于舌尖，更藏在炭火与晨曦之间。Pulut Panggang 在微焦的蕉叶中封存了烟熏的醇香，咸甜交织的糯米带来满口温润；而福州面线则在晨光中被一遍遍拉伸、晾晒，承载着岁月的耐心。这里的早餐，是时间的馈赠，是手艺的沉淀，也是旅行者记忆中的温度。
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炭火烧糯米饭 PULUT PANGGANG SIBO KAK YAM NOOR：一口就爱上的传统小吃
Pulut Panggang 是一道经典的马来美食，由椰浆糯米包裹着香料丰富的填料，如鱼肉、椰子和香茅，最后用香蕉叶包裹并烤制而成。其外皮微脆，内部糯米香软，口感独特，融合了咸香与椰香，成为马来传统小吃中的代表之一。
开始一天的美好，从诗巫的传统早餐——Pulut Panggang（炭火烤糯米）开始。在 Kak Yam Noor 的摊位上，这道小吃与众不同。与其他地方常见的椰子和虾仁版本不同，诗巫的 Pulut Panggang 通常是简单的美味。它的特别之处在于依然采用炭火烤制，赋予了糯米卷一种微妙的烟熏味，别具风味。这个第四代家族经营的小摊，每天大约制作 1000 个，但要记得，摊位从早上 7:30 开始营业，卖完就没有了，所以要早早去品尝这道地道的美味。
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福州手工面线体验 MEE SUA MAKING EXPERIENCE：看匠人的一日工作
一碗热腾腾的面线（Mee Sua）不仅是一道美食，更承载着匠人的坚守与时光的沉淀。这道福州传统细面，常搭配红酒、姜和麻油熬煮，象征着长寿，也承载着一代代人的味觉记忆。
清晨五点，陈增仙及妻子便开始了一天的工作。他们已坚持手工制作面线超过35年，这项技艺不仅讲究手法，更依赖精准的时间掌控。揉面、拉伸、晾晒，每一步都必须恰到好处，稍有偏差，面线的口感便不尽理想。
制作过程看似简单，实则繁琐，需要反复拉伸面团至细如丝线，再晾晒于阳光下。亲手体验后，才能真正体会这碗面背后的工艺之美。在诗巫，生活的节奏或许比城市更缓慢，但传统的手艺依旧在晨光中延续。手工面线，不仅是一道食物，更是一份岁月的味道。
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诗巫中央市场 SIBU CENTRAL MARKET：与当地日常的亲密接触
位于市中心的诗巫中央市场，是生活底气浓厚的地区，拥有马来西亚“最大室内市场”的称号。这里是声音、色彩和香气的宝藏。
走进市场，就像走进了诗巫人的日常。从农产品、干货到手工艺品，琳琅满目。而吸引我的是黑橄榄（Dabai），不熟悉门道的我，为了浅尝水果的味道而只买了约五小颗粒左右的数量。尽管摊贩没有说什么，但事后朋友解释一般当地人都以一整袋的方式来销售，足以见得黑橄榄对于当地人的喜爱。
黑橄榄需要浸泡在热水数分钟，然后沾上酱油和白糖，果肉的口感绵密，带着香气入喉，是从未体验过的味道。据说，黑橄榄营养价值高，当地人甚是喜爱。我不能说从此爱上黑橄榄，但却是我每次抵达砂拉越想要品尝的水果。
继续漫步，你还会遇到卖活鸡活鸭的华人摊贩，他们将活禽整齐地包裹在用旧报纸做成的管状物中，形成一道独特的风景。这一幕让人感受到这里的传统与日常生活的紧密联系，食物不再只是商品，而是与人们生活和文化紧密相连的一部分。
诗巫中央市场像是当地人生活的缩影。每一个摊位都像是一扇窗，透过它，我们能够看到诗巫的文化、历史与情感。如果你是一个追求本土体验的旅行者，这里无疑是你与当地生活亲密接触的理想场所。
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诗巫夜市 SIBU NIGHT MARKET：在肉欲与热闹中寻找美味
如果诗巫的白天，是中央市场；那么诗巫的夜晚，就应该是诗巫夜市了。
每当夜幕降临，诗巫的热闹汇聚这里。抵达那晚，彩霞夺目耀眼。黄昏的景色让路边的摊贩，像镶了一道滤镜；食物在光影的衬托下，更显美味的诱惑了。
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夜市每天傍晚至深夜都在营业，各式各样的小吃摊位让人目不暇接。夜市的特色在于它的“肉欲全开”——无论是烧烤摊、炸物摊，还是各式各样的煮食摊，肉类的香气几乎充满了整个市场。香喷喷的烤鸡翅、嫩滑的烤鱼、外焦里嫩的炸虾，以及煮得恰到好处的牛肉、羊肉……每一口都让你欲罢不能，仿佛置身于一场肆意的美食狂欢。
除了肉类，夜市的摊位上还供应着各种本地特色小吃和甜点。每个摊位都吸引着不同的人群，围堵着自己钟意的食物，不分族裔都可以找到自己喜欢的食物。无论是为了解馋，还是感受当地的生活氛围，夜市都是不可错过的必游之地。
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探访原住民长屋 BAWANG ASSAN LONGHOUSE：伊班族的日常饮食
Bawang Assan 村落，位于诗巫市区外约45分钟车程的地方，是一个充满传统气息的伊班族村落，村中有八座长屋，每一座长屋都承载着丰富的文化历史。来到这里，你将置身于一个独特的体验中，感受伊班族的热情与好客。
一进村庄，你将受到热情的欢迎，村民会端上一杯 tuak，这是一种由米酿成的传统米酒，口感清爽，带着浓郁的乡土气息。除此之外，还有当地独特的糕点，如蚂蚁窝等美食，让你品味到浓浓的地方风味。
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在村里的长屋中，你不仅能亲眼见到传统的吹箭表演，更能亲自尝试这项传统技艺。体验吹箭的乐趣，也能深入了解他们的日常生活与传统。
沿河筑起的长屋，换来在河边恬静氛围的安居感，走在吱吱作响的木板步道上，阳光滚烫的烤着脚板，那份热度与长屋的妈妈们是一样的，不分上下，即使回来许久，还是无法忘记那份待客的纯真笑容。
这里长屋距离市区不远，适合一探究竟，特别是同样生活在马来西亚的我们，亲身观察不同族群的生活模式。
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2024 年婆罗洲文化节 BORNEO CULTURAL FESTIVAL：感受多元文化的魅力
每年，婆罗洲文化节（Borneo Cultural Festival）都会吸引成千上万的游客前来，2024年也不例外。这是一个展示东马丰富多样民族文化的盛会，庆祝的是当地传统艺术、音乐、舞蹈、手工艺和美食。
本届婆罗洲文化节不仅有精彩的表演和传统舞蹈，来自砂拉越各地的不同的原住民部落展示他们的文化精髓。游客可以欣赏到色彩斑斓的传统服饰和民族音乐，更能亲身参与到手工艺品制作和传统游戏中。此外，各式各样的美食摊位也为游客提供了独特的味觉享受，从当地特产到经典的街头小吃，应有尽有，满足你对婆罗洲多元文化的好奇心。
值得一提的是，2025年的婆罗洲文化节将于7月举行。如果你错过了2024年的盛宴，不妨提前规划，来年一同参与这场属于婆罗洲的文化盛宴。无论是享受丰富的文化体验，还是与来自世界各地的朋友们共享这一庆典，婆罗洲文化节都将是你不可错过的精彩活动。
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文：梁国忠
图：梁国忠、Sarawak Tourism Board
Special Thanks: Sarawak Tourism Board
文章编辑：杨镓欣
文章来源：《在热带雨林世界音乐节之后：传统音乐的唱诵和永续；区域文化的复兴与再造》；马可波罗 #17 《当城市化身剧场，音乐唤醒雨林，两大嘉年华的沉浸式狂欢》
