从京都府下京区大坂町，沿着地铁乌丸线直达五条站，一号出口出来再步行4分钟，静立于巷弄转角的 ASAI KYOTO SHIJO 旅馆便敞露在你眼前。若是你在日出前抵达，那一栋水泥砌的工整灰墙里，三层楼的客房还泡在海蓝色的眠梦中，但底楼仿日式町屋的木造外在，早亮起了昏黄的灯，仿佛匠人师傅都热好了身，面粉随他们的精湛手艺飘散光里，高汤噗噜噗噜唤来朝阳，所有俯首的姿势是为短暂栖泊的旅客，备一份元气满满的精神食粮。

铁板烧，总带着一点舞台剧的气息。 我像是第一排的观众，适时地流露出些许情绪价值，但大多数是屏住呼吸，因为专注得忘了身体原有的节奏。事后回想，眼前的晚餐勾起了我想要完成一期，以“蒜头”为主角的杂志主题...但焦点还是需要回到这家藏身在酒店的铁板烧餐厅“红叶”（Kōyō）。

然而近年来，京都人的素质似乎遭到质疑或批评，与以往旅行者对于日本人和蔼、有礼待人的印象有些许出入。 也许有一件事必须理清：我们不是要赶客，只是想要还生活一份安宁。