#游记 | 京都都喜天丽酒店 Dusit Thani Kyoto 住宿体验：从 Koyo铁板烧，品味京都的一夜香气 【2026 京都住宿推荐】
- Aug 17
- 4 min read
铁板烧，总带着一点舞台剧的气息。
我像是第一排的观众，适时地流露出些许情绪价值，但大多数是屏住呼吸，因为专注得忘了身体原有的节奏。事后回想，眼前的晚餐勾起了我想要完成一期，以“蒜头”为主角的杂志主题...但焦点还是需要回到这家藏身在酒店的铁板烧餐厅“红叶”（Kōyō）。
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当主厨站在那方被灯光折射出的不锈钢“舞台”（其实是铁板）上，火焰与油花成了现场的演奏，等着香气飘散过来。油热后，蒜头的香气升起。那香气估计让同伴皱起了眉头，但任性使然，我还是点了蒜香炒饭。蒜粒的黄澄色，跟鸭川的夕阳，以及京都夜里的夜灯，叠在一块了。只是，现在多了一些飘香的烟火味。
主厨轻轻翻炒着饭粒，精准的动作将米香、蛋香与蒜香交织；对了，还有肉末，这是我没想到的食材，在铁板上跳跃着。这碗简单的蒜炒饭，是我临时加点的，没想到却成了我京都最有记忆点的情节。
蒜头，从来都不是一道料理的主角，也不会经常被提起，但这“隐性”的食材，却让铁板料理有着至关重要的开场。同时，也让这一次无菜单料理的铁板烧，画上了完美的句点。
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从烟熏的鲣鱼（Bonito）开始，那是时间的产物，像极了京都的慢节奏。每道食物，像是对时间的不同诠释，如和牛的烹调，厨师将热油从上往下地逐步浇醒牛肉肌理的焦香，不疾不徐的让牛肉和热油的触碰，直至推前至我们的面前。
我觉得料理，有时讲究的是“过程”，像今晚的铁板烧，味蕾上的满足不在话下，而是一场从餐桌延伸出来的好客精神，悄然无声的放在京都的夜里。
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Chef’s Table Teppan OMAKASE Dinner
Amuse Bouche 开胃小点・季节的开始
Bonito 鲣鱼・稻草熏香
Shrimp, Amontillado 明虾・雪莉酒余韵
Today’s Fish 当日鲜鱼・大地风味搭配
Homemade Focaccia 自制佛卡夏
Shine Muscat Granité 爽口冰沙・麝香葡萄
Wagyu Tenderloin 黑毛和牛菲力
Wagyu Sirloin 黑毛和牛沙朗
Fig, Chestnut and Coconut 无花果 栗子 椰子
Mignardises 法式小点心
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发酵的时间，温柔的空间
Dusit Thani 源自泰国的优雅血统，与京都的个性相遇，设计不张扬，低调中带着木质的细节，柔光有温暖感，特别是酒店的中庭造境，构成了最美的泰日混血感。这次入住 Deluxe Room 的客房，40 平方米的空间里，现代泰式与日式元素相互呼应，让路过京都的游客，找到属于自己的片刻舒适。
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酒店的地理位置，则是另一份温柔的安排。这里位于京都下京区，步行即可到达五条站，轻松抵达城市各处。即便在最热闹的商业街旁，酒店依旧像一个隔绝闹市的静地。Dusit Thani Kyoto 不像泰式热情，也不似传统旅馆的拘谨，建筑在夜晚亮灯的时刻，让人觉得这里是最京都的一刻，不张扬，但也无法不停步，关注这散发出优雅气质的建筑物。
感谢在京都遇见 Dusit Thani，因为诱使这期以风味为主轴的杂志主题，也看见不同的国度里，同一个食材却可以演化出不同的性格，例如京都作为“酵母”，让这座城有了像属于自己的个人特质。
我想，人也应当如此，在同一个环境底下，让自己成为最好的一个酵母，然后发出像鸭川夕阳般黄澄澄的暖光。
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Dusit Thani Kyoto
466 Nishinotoin-cho, Nishinotoin-dori Shomen agaru, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8327
+81 753437150
www.dusit.com/dusitthani-kyoto/ / 📍 Dusit Thani Kyoto 优越地理位置与交通指南
步行可达周边地标：
西本愿寺 (Nishi Hongwanji)： 步行约 6 分钟，是日本佛教净土真宗本愿寺派的本山。
京都武家屋敷 (Kyoto Samurai House) ： 步行约 4 分钟，抵达传统武士宅邸体验正宗的抹茶制作与茶道礼仪。
公共交通便利性：
地铁站：
步行约 10 分钟即可抵达五条站 (Gojo Station) ，属于京都市营地铁乌丸线。
步行约 13 分钟可抵达京都站 (Kyoto Station)，是JR西日本的东海道本线。
机场交通：
搭乘约 50 分钟车程，可抵达大版国际机场 (Osaka Itami Airport, ITM)。
Dusit Thani 是泰国酒店集团 Dusit International 旗下的旗舰奢华品牌，以融合泰式待客之道、现代设计与当地文化闻名。除了京都，Dusit International 在马来西亚亦设有 Dusit Princess Melaka 等酒店，并于泰国、马尔代夫、菲律宾、阿联酋及卡塔尔等地拓展版图，展现品牌对不同目的地的诠释。 / #游记 | 京都都喜天丽酒店 Dusit Thani Kyoto 住宿体验：从 Koyo铁板烧，品味京都的一夜香气 【2026 京都住宿推荐】
文字：梁国忠
照片：梁国忠
文章编辑：杨镓欣
文章来源：《Dusit Thani Kyoto—— 铁板上的一夜香气》；马可波罗#20 《在大蒜 x 发酵之间阅读城市》
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