古晋一天，美味的搭配

原住民的习俗包含多重元素，有如彩色盘上不同形式的菜色，令人难以捉摸口感。

人人都对彩色盘上食物的颜色抱有稀奇的感觉，身为“吃货“的我却对它的味道情有独钟。正因“taliam”上的每个菜肴象征着各个种族的背景，才能让它如此之奥妙。

Bario高原米、Umai生鱼、米林菜（Midin Kerabu）、拉子茄汤、砂拉越马来人的菜肴黑胡椒鸡及伊班族的竹筒鸡，皆能在Restoran Budaya Sarawak套餐菜单中得到。

Umai生鱼是砂拉越版的 “沙西米” ，也是马拉诺族家常菜。这新鲜鱼肉配上爽口的洋葱、红辣椒、小酸桔汁，淡淡的酸辣混合特别清爽。拉子茄 (Terung Dayak) 外形虽像圆圆的黄色番茄，但在砂拉越和沙巴被当地人重视。

未曾见过米林菜（Midin/Bidin/ Milin）的我，首次看到这菜肴时显得额外陌生。原来，米林菜属于蕨类野菜是砂拉越当地的常见菜类。第一口尝试米林菜，我如一见钟情爱上了它，再搭配上江鱼仔，更是完美组合，咀嚼起来脆脆爽口。

不忘地说，老板还请吃了大马国宝级的忘不了鱼（Empurau）。天啊，这是一份“土豪鱼“，一公斤相当于马币一千令吉。呵呵，吃着”土豪鱼“一定要细嚼慢咽，因为它的价格也绝对让你忘不了！

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文与图 / 李苇菱

编辑/杜美贤